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 民以食为天系列散文:北瓜

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子在川上曰
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帖子主题: 民以食为天系列散文:北瓜   2013-01-23, 15:26

文/深圳,子在川上曰

小时候,每到夏天,屋前屋后的自留地,空隙地里,都可以看到北瓜蔓。青绿的瓜蔓间,青绿色的嫩北瓜随处可见。只是我一直都搞不明白:为什么我们村里的北瓜,在报纸和书里,却要改叫南瓜呢?
问老师,他犹豫了片刻,解释道:“也许是我们这里的北瓜都是从北边引进过来的吧!”又问:北方的北瓜为什么不叫北瓜,却叫做南瓜?老师说:“那是因为北方的北瓜是从南方的南方引进过去的,所以他们称为南瓜。后来,我们又从北方引种过来了,又改称为北瓜了。”当时,我对这个答案很不满意。三十年后,通过百度我才知道老师的推测是对的。南瓜本产于南美,被夷人作为贡品运到京城,献给了当时的皇帝。被皇家推广种植后,我们才从京城附近引种过来。
在童年的记忆里,从夏初开始,一直延续到了秋末霜降,北瓜都是我们的主食。菜是北瓜,饭也是北瓜。上顿吃北瓜,下顿也吃北瓜。一边吃,遍地的北瓜一边疯长。从拳头大的籽北瓜,吃到碗大的嫩北瓜,再吃脸盆大的大北瓜,最后吃黄橙橙的老北瓜,各种生长阶段的北瓜口味也不同。听老人们说,正是因为村子里有很多北瓜,在上世界五十年代,全国大灾荒的年代,其他地方都饿死了不少人,而我们这里却一个人也没有饿死。
也许是小时候,被老妈逼着吃了太多的北瓜的原因吧,我一直对北瓜没有什么好感。就连现在,人到中年了,我也还是不喜欢吃北瓜。只是那天我手痒,去厨房秀了一下,做了一道酸辣老北瓜,被一些朋友惦记上了,被他们逼着,隔三差五地要表演一下。
尽管不喜欢吃北瓜,甚至有点痛恨北瓜。但是记忆里,关于北瓜的故事却还是有很多。最有成就感的就是十岁那年,摘了许多黄艳艳的北瓜花去池塘边钓青蛙。钓了三个多钟头,竟然钓到了二十多只肥硕的大青蛙。晚上,老妈炖了满满地一锅子,美美地改善了一次生活,吃得我们特扬眉吐气。
最恶作剧的一次,是我家对面的选宝和隔壁的地主婆吵架了。下午,我们在河滩上放羊。他就去了地主婆家的自留地里,选了最大的一个北瓜,用随身携带的铅笔刀切了两寸见方的一块瓜肉,小心翼翼地取了出来。然后,解开裤子,蹲在北瓜上面,把大便拉倒了北瓜里面。我远远地看着他捏着鼻子,把取下来的瓜肉又塞了回去。我们守着这个秘密,天天去看那个北瓜。一个星期后,我们惊奇地发现,北瓜的伤口愈合如初了。又半个月后,我们发现北瓜不见了,被摘走了。为此,我们兴奋地等了三天,终于等来了地主婆提着裤子站在晒谷坪里,哭着跳着喊着好一顿大骂。只是我没能守住这个秘密,把事情的始末悄悄地告诉了老妈。第二天,选宝就被他老爹狠狠地揍了。为此,选宝说我是大叛徒,一个月没有理我。

我对北瓜的重新认识是结婚的那年。我的生意彻底失败了,想做什么都没有本钱,也没有人敢借钱给我了。我只得老老实实地在家种地,养猪。养猪也需要成本呀,我没有钱买饲料,添加剂。听老人们说,北瓜挺催猪膘的。一开春,我和妻就把路边,地边,田边,菜园边,所有的空隙地全部利用了起来,种北瓜。先挖一个个一米见方的大坑,把周围的杂草都堆在坑里,然后挑来一担担猪粪,倒在坑里,上面盖上一尺厚的土。一个星期后,再过去,每个坑丢上五粒到六粒北瓜籽,再掩上薄薄的一层土。等北瓜秧苗长到三寸高左右的时候,再去间苗,每个坑里保留三根到四根北瓜苗,不足的补栽,多余的挖走。
到了夏天,每条北瓜蔓都长到两三米长了,黄灿灿的北瓜花儿香喷喷地开了,蜜蜂和蝴蝶在上面翩翩起舞。看到这些,我和妻满心喜悦,好像幸福日子就从此开始了。很快,一些花儿凋谢了,结出了一个个嫩绿的果实。还有一些花儿继续放肆地开着。我们每天都去割北瓜叶,摘北瓜回去喂猪。地里的小麦和油菜也陆续地熟了,妻就去采了很多北瓜花儿,回家用小麦面裹了,用新鲜的菜油炸了,金黄的,又脆又香,特别好吃。
秋天,大部分的北瓜都老了,变成了金黄色,横躺在那里,特别好看。但是,偶尔还是有一部分北瓜蔓继续开花,结出了一些嫩绿的小瓜来,这些瓜是长不大的,我们称为秋北瓜。吃起来,更香,更甜,味道又是不同。霜降之后,北瓜蔓就逐渐枯萎了,我和妻天天去摘北瓜。家里墙角上,黄橙橙的老北瓜堆得像小山一样。我每天早晨起床后的第一件事,就是杀北瓜。首先,把北瓜切成两块,把里面的籽一股脑儿滴全部掏出来,丢在盆子里。然后,再改切成小块,煮熟了给猪吃。至于那些北瓜籽,妻则拿到河边,先淘洗干净了,再晒干。极少部分留作种子,大部分被她炒熟了,晚上看电视的时候,磕着吃,又香又脆,比葵花籽的味道好吃多了。

这十多年来,我一直呆在深圳。广东人最喜欢煲养生汤,其中,关于北瓜的汤就有几十种,什么用作减肥的玉米南瓜排骨汤,专治糖尿病的山药南瓜汤,健脾养肝明目的猪肝南瓜汤,护肝补肾的紫菜南瓜汤等等。一个广东的朋友告诉我,南瓜补血益气,是一种养生良药,还入了李时珍的《本草纲目》。经常吃,可以延年益寿。
遗憾的是,我对北瓜有一种天然的亲近感觉,但是,对它却没有半点食欲。









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